Tagiatelle aus Timilia-Hartweizen, eine "alte" Getreidesorte, Anbau und Verarbeitung in Sizilien von unserer Kooperative Valdibella, 500g
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VTT
Verfügbarkeit:
Timilia Tagiatelle, 500g
Hartweizennudeln der Kooperative Valdibella aus einer alten sizilianischen Weizensorte
Ausformung in Bronze
Trocknung bei mäßiger Temperatur
Valdibella baut den Urkorn-Hartweizen „Timilia“ (oder – auf sizilianisch - „Tumminia“), eine alte, genetisch nicht veränderte, sizilianische Weizensorte nach den Richtlinien des biologischen Landbaus an. Neue Studien belegen, daß die hohe Konzentration von Ballaststoffen im Timilia-Korn es aus Ernährungssicht besonders wertvoll machen. Darüber hinaus ist es aufgrund seines niedrigen Glutengehalts gut verdaulich und verträglich.
Für die Nudelproduktion wird reines Quellwasser verwendet. Die Nudeln werden bei niedrigen Temperaturen über einen langen Zeitraum getrocknet, um alle wertvollen Nährstoffe und organoleptischen Eigenschaften des Weizens zu erhalten.
Die Kochzeit beträgt 3-4 Minuten.
| Energie | 1524 kJ / 364 kcal |
| Fett | 2,1 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 69,9 g |
| - davon Zucker | 2,3 g |
| Eiweiß | 13,8 g |
| Salz | 0,06 g |
| Eisen | 3,3 mg |
| Zink | 24 mg |
| Balaststoffe | 2,9 g |
| Selen | 14µg |
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Zertifiziert nach |
Niesberg 9 D-83112 Frasdorf Fax +49 (0)80 52 - 957 96 07
